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掌柜说的肉好其实是指隋朝立国后铸造发行的隋五铢钱，也称为开皇五铢。钱文五铢二字篆书，笔画精整，边缘较宽，钱背肉好均有廓。
肉好本意是指圆形玉器和钱币的边和孔，因为隋五铢铸币精良，因此百姓多称为肉好。
早年间，朝廷是只许开皇五铢流通的，各关卡市坊都放了样钱，若查验比对钱币与样钱不符，便要毁坏为铜。
不过近年来钱荒越来越严重，大业天子便在扬州增加了许多铸钱炉铸造钱币，因为用料减少，又多掺了锡铅于是钱币发白。
过去的开皇五铢一枚铜钱重量确实是五铢，而且含铜高，但现在的一枚铜钱实际上只有三铢多重，且含铜少。以前千钱重四斤三两，而现在千钱只重三斤还不到。
在民间，百姓商人们当然更愿意用开皇五铢，可大业年铸的钱也不得拒收，百姓商人无奈之下，最终市场上便出现了两种价格。
肉好与白钱的兑换比便是二比三。
“都换成肉好。”秦琼拿过掌柜递过来的两枚铜钱看了几眼，然后道，“都要肉好，别给用我白钱掺杂。”
“爷请放心，小店百年信誉，说一是一。”
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