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高林也不知道张安安要酿什么酒，需要怎么做，于是请教张安安。
张安安一想，正常酿酒那是要发酵的，自己的百花楼马上就要开张了，哪里有时间等啊，于是对高林说：“我先教你个速成的法子，等做出来之后，等你家老爷回来品尝了以后再决定后面怎么做。”
张安安就吩咐高林到市面上采购一批劣酒，回来按照张安安教的蒸馏方法，先做出来，并告诉高林，要把头酒和尾酒区分开来。
张安安自己又从来不曾酿过酒，也只是知道原理，把自己知道的都说出来，下面自有高林安排人手去做，自然也不需张安安操心了。
于是高林叫了几个仆从和工匠就开始忙碌起来了，中间张安安有些不放心，过去看了一下，高林指挥得井井有条，让张安安羡慕不已，不知道什么时候自己也能有个忠心耿耿老管家就好了。
高俅听了张安安要酿酒，也无心处理公事了，没多久也就回府了，拉上张安安一起盯着。要知道高俅现在府上人员众多，开销也是很大的，虽然有些外快，也巧取豪夺了一些产业，但能多个来钱的路子，而且是正当的，高俅也是极为看重的。
高俅看到清澈的酒滴从铜管中滴了出来，不一会就像小溪一样，流淌出来，一股浓郁的酒香扑面而来，急不可耐地上前接了一小杯就想一饮而尽，却被张安安拉住了，高大哥，不急在这一时，既然出酒了，我们回去等晚上再喝，现在的头酒喝多了可是要头疼的。
高俅这才作罢，哈哈一笑，让安安见笑，拉着张安安的手一起回转书房。
高俅也是懂酒之人，此时虽然没有喝，但是凭着那股酒香和清澈如水的卖相，高俅也知道此酒必定大卖，于是和张安安一回到书房，就迫不及待地与张安安商量了起来。
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