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林茵说的这些,身为发起者的我,又怎能没有想过?
可我在想过之后,得出的结论就是——太天真了。
暂且不论新店选定的位置,装修风格,宣传方式,经营手续,这些东西,就不是短时间内能够完成的,这,还没有算上启动资金。
拆迁款肯定会很充足,只是,再充足的钱,没有一定的规划,最后都逃不过坐吃山空,所以,我要找人咨询,预估出一个资金范围。
我摆了摆手,示意林茵坐下后,开口说道:“你说的这些,我都有考虑的;只能说,你想的太简单了一些。郑州的确不缺房子,可旧味的地址迁到哪,才最为合适呢?
这家店,带给大家的是久违的安静;如果处在繁华的闹市,跟其他的店还有什么分别?就算以后我要打造旧味的品牌,将它商业话,可是身为总店......不能完全商业化。”
失去了经营的内核,沦为普通的餐馆,不是说我不能接受,这些老食客就不能接受。他们来我这吃饭,吃的不是老郑州的味道,那种店,在郑州有很多,我对自己的手艺有自知之明,知道争不过那些餐馆。
这些食客来这吃饭,更多的原因,是因为他们吃的是感觉,一种由内而外,可以在吃饭时放松,享受安静的感觉。
这是我立身的经营理念,无论旧味最后的地址选在哪里,都不能丢的。
“就算选址需要占用很长时间,其他的那些事情,不需要的吧?......据我所知,这家店前段时间刚刚重装,只用了不到三个月。”
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