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也有个别顾客得理不饶人,指责沈记没有诚信,咒骂沈记早晚关门巴拉巴拉的,沈明珠也都一一微笑应对。
屎难吃,钱难挣。
被骂几句也少不了一块肉。
处理完顾客回到沈记,沈明珠先检查了包厢和后厨,发现如她所说,一切都是原样后,这才将全体员工召集到一起开检讨会。
“沈记从第一天开店我就说过,食材绝对要保证新鲜,尤其是店里宰杀的家畜、河鲜、海鲜,宰杀前一定要是活蹦乱跳的,病的死的一律不准上桌。”
沈明珠讲完,点了朱莉的名,“像今天这种情况,客人刚到,主菜帝王蟹死了,应该要怎么处理?”
“第一时间向客人致歉并解释,如果客人愿意等待,立刻打电话让海鲜店送货过来。如果客人不想等,可以更换菜式,或者帮忙安排到其他餐厅用餐。”
沈明珠示意沈向南出列,“你觉得朱经理说得处理流程正确吗?”
沈向南点头,脸上流露出羞愧,“正确。”
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