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五月初九这日，方念真终于出了夜市的小摊，她别出心裁地定制了两盏包了彩色纸的小灯笼，一个写着“方记”，一个写着“烧烤”。
她仔细想了一下，如果烤面筋生意好，她还是想扩大规模的，就不能局限在“烤面筋”三个字上。
生面筋是她改了凉皮的配比做出来的，毕竟凉皮洗出来的那一小坨太少了，不够用。
而且烤面筋用的面筋需要更光滑，试验了好几日才找到了满意的比例，这几天她就吃各种不成功的面筋，拌着吃炒着吃，都快吃吐了，大福闻见生面筋的味道都直龇牙。
中午在盒饭摊上告诉了食客，自己晚上要出摊烤面筋的消息。
第一天出摊，石家两口子还特意帮她把烧烤炉推过来，帮她串面筋，杂七杂八地干了不少活，帮她把这个摊子撑起来。
所以第一炉，方念真就烤了十串烤面筋，给自家人吃。
她做了两种调料，一种是辣椒末、胡椒粉、芝麻碎和盐做的干料；另一种是红通通的甜辣酱。
她实在是没发现有卖孜然的，也不知道是不是还没传过来。
炭火旺盛，方念真的小摊也亮点多多，装饰显眼。烤面筋定价也不贵，两文一串，五文四串。
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