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雷州乌石养殖场。
上班后一直自己做饭吃，我做菜，油盐辣椒放得重。不过两三年，便从一百二十多斤迅速蹿到一百六十斤，无论如何也瘦不下来。大概和其他同学一样，要变成一个大腹便便的中年人了。我沮丧地想。
后来读硕士，因为专业的原因，在雷州的乡下待了半年多，食堂伙食非常差劲。每人一天只有十块钱的伙食补贴。早饭喝粥或吃粽子。中午一样蔬菜，两三片白切肉，一条寸长的海鱼。丝瓜、空心菜、萝卜丝之类的蔬菜，反反复复吃，油水少得可怜，吃得人作呕。猪肉在水里煮开，切片蘸酱油吃。煮过肉的水放点白菜叶子，当作汤喝。只有那条煎熟的海鱼能下饭。可一旦遇上初二、十六敬神要做白切鸡，连鱼也没有了。鸡肉煮得很柴，敬神后冷冰冰的，这一餐我是一定要饿肚子的。凌晨四点饿醒来，眼珠子都是直的，肚子里什么都没有，慌得人直挠床板。半年后，原先肩上、背后、腰上、手臂上的赘肉所剩无几，我又差不多瘦回大学时的模样了。
在乡下的日子大多数很清苦，然而也吃过几餐好的。厂里有个养虾的技术员，是我们湖南人。他在宿舍门口种了两株朝天椒，零零碎碎结出鲜红的小辣椒。他有摩托车，去镇上方便，他和养虾的一伙人买了牛筋回来炒着吃。放姜蒜，下重油，小红辣椒是很浓很冲的辣味，起锅时放上葱段，色香味都全了，满满一大盆。他们买了啤酒，当下酒菜，吃得很慢。他见我去食堂吃饭，就喊我夹几筷子。我不喝酒，不晓得怎么和他们拉近关系，不好意思吃太多。可是想想，好东西往往是在吃不全时才觉得格外好。我到现在都还惦记那个牛筋的味道。
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(1) 吃起来的味道。