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没办法，宋蓁只好打道回府，下了地铁，又去附近的超市买了条草鱼，请工作人员杀好，又按着记忆挑好配料，这才回到许家。
赵妈被带走，虽然临近晚饭点，大厨房还是空荡荡的，想起许承泽说在招聘到新厨师前都会有酒店送餐，宋蓁进了小厨房，开始做起了酥鱼。
宫中贵人爱吃鱼，却又嫌鱼刺烦人，因此御膳房想出了各种方法烹制鱼肉。
宋蓁最常做的是宫门献鱼，将鱼洗净斩成三段，头尾两侧花刀，鱼身剔骨切片，鱼身腌制后再平铺于蒸好的鱼头鱼尾之间，做出弯腰飞跃的模样，取鱼跃宫门的好彩头。
这道菜因为外观好看，意头吉利而成为了宫中大宴的必点菜色，但要宋蓁说，论起好吃，还是酥鱼还更好吃。
酥鱼的做法就要简单的多了，将草鱼沥水切片后，下油锅炸至焦黄，再泡入提前调好的酱汁中浸泡入味捞出既可。
喜欢葱花的话，还可以再撒上一把青翠小葱，增添色彩。
制作过程简单快捷，但味道却没得说。
金黄的鱼块在灯光下泛着油光，汤汁挂在鱼肉上，一口咬下去，外酥里嫩，最妙的是还能咬到酥脆的鱼骨，嘎吱声伴着恰到好处的酱汁，香而不腻，回味无穷。
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