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青冈菌现在也开始冒头，对这种味道极美，但也很容易出错中毒的蘑菇，江枝一向很谨慎。
青冈菌可以食用，而且有一种特殊香味，但不能过量，否则会有头昏等轻微中毒症状。
因为采摘的位置不同，颜色不同，毒也不同，每年都有人因为食用青冈菌而急救。
自己对这里的青冈菌不熟悉，江枝决定忍痛割爱，放弃采摘，而是寻找另外一种最安全的菌子。
就是大如巴掌，伞盖厚实，颜色洁白，大名鼎鼎的鸡枞菌，民间又叫“斗鸡菇”。
枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，它的美味自不必说，是人人信服的菌中之冠。
而且只要见过鸡枞菌，就很少采错。
这种蘑菇一般生长在白蚁窝附近，不用太过费力寻找，江枝就找到鸡枞菌成片生长的地方。
这里是别人家的炭棚附近，堆放着很多预留烧炭的杂木，木屑引来白蚁筑巢。
挖开潮湿的泥土，露出鸡枞菌长长的根茎，一挖就是一大片。
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